První kurz gastronomického postgraduálu sklidil úspěch

Dne 26. února 2009 se v prostorách hotelu Zvíkov ve Zvíkovském podhradí uskutečnil 1. kurz ze vzdělávacího seriálu s názvem Gastronomický postgraduál. Šéfkuchaře z města Písku a přihlášené kuchaře z AKC ČR odborně proškolil Martin Slezák - trenér juniorského národního týmu obor kuchař. Jako nosné téma kurzu si mistr Slezák zvolil studenou kuchyni. Frekventanti se seznámili s moderními trendy rautových specialit, předkrmů a pokrmů pro různé příležitosti nejen v praktických ukázkách, ale současně měli možnost ochutnat, co bylo připraveno. "Mým cílem je dát všem přítomným inspiraci a návod. Tím myslím to, že když připravím nějaký pokrm, účastníci vidí jeho přípravu a jsou upozorněni na možná úskalí v přípravě i jeho použití; souběžně je jim předložena řada konkrétních možností, jak pokrm dále upravovat, či jak suroviny měnit a kombinovat. V regionech se vaří jinak než v Praze, proto jsem se snažil naši "kurzovou" kuchařku připravit tak, aby jídla byla použitelná právě třeba v Písku," říká s úsměvem Martin Slezák. Cílem gastronomického postgraduálu je přinést nové trendy české i světové gastronomie do regionu, a zároveň podpořit tradici a regionální speciality.

Kurzy pořádá kancelář destinačního managementu Písecka ve spolupráci s Asociací kuchařů a cukrářů ČR a byla podpořena z grantového programu města Písek na podporu cestovního ruchu. "První kurz už sice proběhl, ale zbývají ještě další tři. Kdo má zájem, může se ještě přihlásit. Budeme se věnovat úpravě minutkových mas, fenoménu finger food a restauračním moučníkům." Příští kurz se koná 12. března 2009 v prostorách Kulturního domu Písek.

Pro více informací si pište na: slavik@cksaturn.cz nebo volejte: 725 774 251; rovněž se můžete poradit o možnostech s ředitelem hotelu Zvíkov a víceprezidentem AKC ČR Ing. Jindřichem Žydkem (kontakt na www.akc.cz).

Datum souboru: 5.3.2009